Kenya Gatuya AA

Kenya Gatuya AA

Kenya Gatuya AA är ett tvättat specialkaffe från Gatuya tvättstation i Muranga i Kenya. Kaffet växer mellan 1 700 och 1 900 meters höjd och innehåller tre sorter: SL28, SL34 och Ruiru 11. I Haimoos rostprofil framträder tropisk frukt, röd druva och kola i koppen.

Partiet är en mikrolott i storleksklass AA. Ursprunget är känt ner till tvättstationen.

Vem producerar kaffet Kenya Gatuya AA?

Gatuya är ingen gård utan en tvättstation, som i Kenya kallas fabrik. Den är en av kooperativet New Murarandias två tvättstationer, och kooperativet har omkring 3 500 småbrukare som medlemmar.

Varje odlare har en liten jordlott, ungefär en femtedel till en tredjedel hektar. Odlarna tar sina plockade bär till Gatuya för beredning.

På tvättstationen slås en dags bär ihop till dagspartier. En mikrolott är ett litet parti som valts ut bland dem för sin kvalitet, mindre än hundra säckar stort.

Var växer Kenya Gatuya AA?

Muranga ligger på Aberdarebergens sluttningar. Jorden är näringsrik och röd, och klimatet är svalare än i större delen av Kenya. Dalar och bäckar skär genom landskapet.

Området lever på jordbruk: fyra av fem invånare får sin försörjning därifrån, och de flesta kaffeodlare har mindre än en hektar mark. Kaffet från Gatuya växer mellan 1 700 och 1 900 meters höjd, och skörden plockas mellan oktober och december.

Vilka sorter finns i Kenya Gatuya AA?

Partiet innehåller tre sorter som odlas i Kenya: SL28, SL34 och Ruiru 11. Eftersom odlarnas bär slås ihop på tvättstationen kan partiet inte namnges efter en enda sort.

Vad betyder AA?

AA är en storleksklass för kenyanskt kaffe. Bönorna sorteras efter storlek, och de stora hamnar i klass AA.

Hur tvättas kaffe i Kenya?

Ett blötläggningssteg är typiskt för den kenyanska tvättningen. Bär som plockats mogna skalas samma dag, och bönorna fermenterar vanligtvis i öppna betongbassänger i 24 till 48 timmar.

Därefter tvättas kaffet noggrant i vattenkanaler och får ligga i blöt under vatten i 12 till 72 timmar. Till sist torkas det på upphöjda torkbäddar.

Den tvättade beredningen lyfter fram sorternas och växtplatsens egen smak.

Hur smakar Kenya Gatuya AA?

Kenya Gatuya AA är ett klassiskt kenyanskt kaffe: klart och friskt.

Först i koppen smakar det tropiska frukter.

En bärig syra dröjer sig kvar i munnen, och sötman påminner om kola eller sirap.

Gatuya passar den som tycker om klara, fruktiga och bäriga kaffen.

Hur ska man brygga Kenya Gatuya AA?

Rostaren rekommenderar Kenya Gatuya AA som bryggkaffe. Det går lika bra för hand med en Hario V60 som i en vanlig kaffebryggare, och som bryggkaffe kommer de tropiska frukterna och den bäriga syran fram.

Om du tycker om en intensiv, ljusrostad espresso fungerar Gatuya utmärkt även där.